Kuchař roku Lukáš Čížek z Vrchlabí: Zvládáme to. Nemusel jsem nikoho propouštět
Českým kuchařům letos vládne Lukáš Čížek z Vrchlabí. Majitel a šéfkuchař zdejší restaurace Farma před pár týdny uspěl v prestižní soutěži Kuchař roku. V rozhovoru odhaluje zákulisí soutěže, ale též popisuje, jak jeho podnik v současné době čelí růstu cen potravin a energií.
Vyhrál jste soutěž Kuchař roku. Objasněte, o co jde.
Kuchař roku je naše nejvyšší soutěž v České republice. Musím říci, že to byl můj sen, a jsem rád, že se mi ho podařilo dosáhnout.
Kdo se této soutěže může zúčastnit?
Profesionální, tedy vesměs vyučení kuchaři. V zadání bylo hned několik podmínek, přičemž nejtěžší byla ta, že si musíme najít pomocníka (Commis), který nesmí být starší 21 let. Mně se to nakonec podařilo, sehnal jsem Vojtěcha Práška. Skvělý kluk, má před sebou velkou budoucnost a myslím, že jednou o něm bude v České republice hodně slyšet.
Jaké byly další podmínky soutěže?
Tento článek je součástí balíčku PREMIUM.
Odemkněte si exkluzivní obsah a videa!
